冰淇淋膨(peng)脹率(lv)測定儀(yi)工作原理

冰淇淋混合(he)原料在凝凍(dong)時, 由于(yu)均勻混入許多細小氣(qi)泡, 使(shi)制品體積(ji)增加的(de)白(bai)分(fen)夔, 就是我們說的(de)冰淇淋的(de)膨脹(zhang)率

X=[(V-V1)/V1]*100(1)

式中(zhong):X一樣品的膨脹率(lv)，%

V- 取樣冰淇淋的體積,cm3

V1-取樣冰(bing)淇淋獎料的體積,cm3

眾所周(zhou)知, 物體的體積與其本(ben)身的質量和密度(du)關系為:

V=m/ρ (2)

式(shi)中(zhong): V一(yi)物體(ti)的體(ti)積, cm3 ;m 一(yi)物體(ti)的質(zhi)量, g；ρ-物體(ti)的密度, g /cm3。

(2)式為膨脹(zhang)率的(de)測定(ding)開辟了(le)一條(tiao)新的(de)途徑(jing)。本儀器就是通過這(zhe)一簡(jian)單的(de)物理變(bian)換(huan), 來計算冰淇(qi)淋的(de)膨脹(zhang)率。

用途

冰淇淋膨(peng)脹率(lv)測(ce)定儀是快速測(ce)定冰淇淋膨(peng)脹率(lv)專用(yong)儀器,符合GB/T 31321-2014 冷凍飲品檢(jian)(jian)驗(yan)方法(fa)（替代原標準SB/T 10009-2008已于2017年廢止）用(yong)于冰淇淋類冷飲加工, 研(yan)究，市場監督，學校，第三方檢(jian)(jian)測(ce). 等行業

冰淇淋膨脹率測定儀技術指標:

測量(liang)范圍:0-999.9  

相對平均偏差：≤2.5%(取樣重大于20g)

儀器穩定時間＜4S.

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