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產品資料

搭粉板

如果(guo)您對該產品感興趣的話,可以
產品名稱: 搭(da)粉板(ban)
產品型號: DF
產品展商: 杭州(zhou)大吉(ji)光電儀器有限公司
產品文檔: 無(wu)相關(guan)文檔

簡單介紹

本標準適用于商品小麥粉加工精度的檢驗。 1　儀器和用具 1.1 搭粉板：5×30cm; 1.2　粉刀 1.3　天平：感量0.1g； 1.4　電爐；


搭粉板  的詳細介紹
搭粉板--中(zhong)華人(ren)民共和(he)國國家標(biao)準
糧食、油料檢驗 小麥粉(fen)加工精度檢驗法 
GB 5504-85 
Inspection of grain and oilseeds Methods for determination of processing degree of wheat flour 

本標(biao)準適(shi)用于商品(pin)小(xiao)麥粉加工精度的檢驗。
1　儀器和(he)用(yong)具 
1.1 搭(da)粉板：5×30cm; 
1.2　粉(fen)刀(dao) 
1.3　天平：感量0.1g； 
1.4　電爐； 
1.5　燒杯(bei)100ml； 
1.6　鋁制蒸(zheng)鍋、白瓷碗(wan)、玻璃棒等。
2　試劑 
酵(jiao)母(mu)(mu)液(ye)：稱取5g鮮(xian)酵(jiao)母(mu)(mu)或2g干酵(jiao)母(mu)(mu)，加入(ru)100ml溫水(35℃左右)，攪拌均勻備用。 
3　操作方法
共有五(wu)種(zhong)方法。仲裁(cai)時(shi)以濕燙(tang)法對(dui)比粉(fen)色(se)，干燙(tang)法對(dui)比麩(fu)星；制定標準樣(yang)品(pin)時(shi)除按仲裁(cai)法外，也可以蒸饅頭(tou)法對(dui)比粉(fen)色(se)麩(fu)星。
3.1　干法(fa)：用(yong)(yong)(yong)潔凈粉(fen)刀取(qu)少量(liang)標(biao)準樣(yang)(yang)(yang)(yang)品置于搭(da)粉(fen)板(ban)上(shang)，用(yong)(yong)(yong)粉(fen)刀壓(ya)平，將右邊(bian)切齊(qi)。再取(qu)少量(liang)試樣(yang)(yang)(yang)(yang)置于標(biao)準右側壓(ya)平，將左(zuo)邊(bian)切齊(qi)，用(yong)(yong)(yong)粉(fen)刀將試樣(yang)(yang)(yang)(yang)慢(man)慢(man)向左(zuo)移動，使試樣(yang)(yang)(yang)(yang)與(yu)標(biao)樣(yang)(yang)(yang)(yang)相連接。再用(yong)(yong)(yong)粉(fen)刀把兩個粉(fen)樣(yang)(yang)(yang)(yang)緊(jin)緊(jin)壓(ya)平(標(biao)樣(yang)(yang)(yang)(yang)與(yu)試樣(yang)(yang)(yang)(yang)不得互混)，打成上(shang)厚(hou)下(xia)薄的(de)坡度(上(shang)厚(hou) 約6mm，下(xia)與(yu)粉(fen)板(ban)拉平)，切齊(qi)各邊(bian)，刮(gua)去標(biao)樣(yang)(yang)(yang)(yang)左(zuo)上(shang)角，對(dui)比粉(fen)色麩星。 
3.2 濕法：將(jiang)干(gan)法檢(jian)驗過的(de)粉(fen)樣，連同搭粉(fen)板傾斜插(cha)入水中，直至不起氣泡為(wei)止，取出(chu)搭粉(fen)板，待粉(fen)樣表面微(wei)干(gan)時，對比粉(fen)色(se)麩星。
3.3 濕燙(tang)法(fa)：將濕法(fa)檢(jian)驗過的粉樣(yang)，連同搭粉板(ban)傾斜插入(ru)加熱的沸(fei)水中，約(yue)經1min取出(chu),用粉刀輕(qing)輕(qing)刮去粉樣(yang)表面受燙(tang)浮起部分，對比粉色麩星。
3.4　干燙法，xian按干法打好粉(fen)板，然后連同搭粉(fen)板傾斜(xie)插入加熱(re)的沸水中(zhong)，約經1min取出，用粉(fen)刀輕輕刮去(qu)粉(fen)樣(yang)表(biao)面受燙浮起部分，對比粉(fen)色麩星。
3.5　蒸饅頭法：標樣與試樣分別同樣做饅頭。
次發(fa)酵(jiao)：稱(cheng)試樣30g于瓷碗中,加入15ml酵(jiao)母液和成面(mian)團(tuan),并揉至無干面(mian)光滑后(hou)為止(zhi),碗上蓋(gai)一塊濕(shi)布(bu),放(fang)在38℃左右(you)的保溫箱(xiang)內發(fa)酵(jiao)至面(mian)團(tuan)內部略(lve)呈峰窩(wo)狀即可(約30min)。
**次發(fa)酵：將已(yi)發(fa)酵的(de)面(mian)團(tuan)用少(shao)許干面(mian)揉和至軟硬適度后(hou)，做成饅頭(tou)型放入(ru)碗中，用干布蓋上(shang),置38℃左右的(de)保溫箱內(nei)醒發(fa)約20min，后(hou)取(qu)出放入(ru)沸水蒸鍋內(nei)蒸15min，取(qu)出，對(dui)比(bi)粉色麩星。
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