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面筋洗滌儀的特點及工作原理
面筋洗滌儀是根據GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》國標研制生產的一種測定小麥粉中面筋含量的專用洗滌儀器,采用雙洗滌頭,可同時洗滌兩個粉樣,與面筋離心指數測定儀、面筋烘干儀配套使用。具有結構新穎美觀,操作方便,自動化程度高等特點。
面筋測定儀
工作原理:10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數。
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