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降落數值測定儀的使用方法與原理
降落數值測定儀
是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器,可準確判斷谷物的發芽損傷程度,適用于谷物,尤其是小麥和小麥粉的測定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中進行質量檢測的儀器。面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化,因糊化物中α—淀粉酶活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時間不同。因此,降落數值(FN)的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異,降落數值(FN)高表明α—淀粉酶的活性低,反之則表明α—淀粉酶的活性高。
動植物的淀粉酶主要有α-淀粉酶、β-淀粉酶和葡萄糖淀粉酶三類。這些水解淀粉酶在食品原料的加工過程中被破解是不可避免的。降落數值測定儀能測定這些內源酶的降落值大小,以確保在加工過程中,盡可能的讓食物的營養得以保持。主要包括以下裝置:水浴裝置、電子計時器、粘度攪拌器、精致粘度管、橡膠塞,其中精致粘度管由特種玻璃制成,內徑為21.00mm±0.02mm,外徑 23.80mm±0.25mm,內高 220.0mm±0.3mm。
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您好,我司(si)(si)是(shi)一支技術(shu)力量雄厚的(de)高素(su)質(zhi)的(de)開發(fa)群體,為廣大用戶提供高品質(zhi)產(chan)品、完整的(de)解決方案和(he)的(de)技術(shu)服(fu)務公司(si)(si)。主要(yao)產(chan)品有
冰淇淋(lin)膨脹率測(ce)定儀(yi)
、
磁性金屬物測定儀
、
降落數(shu)值測定儀
等。本企業(ye)堅(jian)持以誠(cheng)信立業(ye)、以品質守業(ye)、以進取興業(ye)的(de)宗(zong)旨,以堅(jian)定(ding)的(de)步(bu)伐不斷攀登新的(de)高(gao)峰,為民(min)族自(zi)動化行業(ye)作出貢獻,歡迎(ying)新老(lao)顧客放心選購自(zi)己心儀(yi)的(de)產品。我們將竭誠(cheng)為您服務(wu)!
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