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降落數值測定儀在設計時采用的原理介紹
降落數值測定儀
是測定谷物中淀粉酶活性的專用儀器,可準確判斷谷物的發芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測定,是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等ling域中進行質量檢測的儀器。用戶可根據實際需要選擇帶打印和不帶打印功能。降落數值儀主要包括幾個裝置:水浴裝置、電子計時器、粘度攪拌器、精致粘度管以及橡膠塞。儀器研制符合GB/T 10361-2008 《小麥、黑麥及其面粉,杜倫麥及其粗粒粉 降落數值的測定 Hagberg-Perten法》,因此其測定結果能夠滿足各類檢測機構的需求。
降(jiang)落(luo)數(shu)值(zhi)測定儀(yi)在(zai)(zai)設計(ji)的(de)(de)時候采用的(de)(de)原(yuan)理(li)是:谷物(wu)粉(fen)(如小(xiao)麥(mai)粉(fen))的(de)(de)懸浮液在(zai)(zai)沸水浴中迅速糊(hu)化(hua),并因其中α—淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)活性(xing)的(de)(de)不(bu)同而使糊(hu)化(hua)物(wu)的(de)(de)淀(dian)粉(fen)不(bu)同程度的(de)(de)被液化(hua),液化(hua)程度不(bu)同,攪(jiao)拌器在(zai)(zai)糊(hu)化(hua)物(wu)中下(xia)降(jiang)速度不(bu)同,降(jiang)落(luo)值(zhi)的(de)(de)高(gao)低(di)(di)也(ye)就表明(ming)了相(xiang)應的(de)(de)α—淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)活性(xing)的(de)(de)差(cha)(cha)異。降(jiang)落(luo)值(zhi)愈低(di)(di)表明(ming)α—淀(dian)粉(fen)酶(mei)(mei)的(de)(de)活性(xing)愈高(gao)。由此,我們發現,降(jiang)落(luo)數(shu)值(zhi)儀(yi)是用數(shu)據來代表所測物(wu)質的(de)(de)質量的(de)(de)。其中的(de)(de)一些重要參數(shu)如下(xia):攪(jiao)拌棒質量:25±0.05g;水浴桶加熱管(guan):600W;粘度管(guan):內(nei)徑21±0.02mm;外徑:23.8±0.25mm;內(nei)壁高(gao):220±0.3mm;重復性(xing):兩次(ci)測定結果(guo)之(zhi)差(cha)(cha)不(bu)得(de)超過(guo)平均值(zhi)的(de)(de)10%。
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